رشته : علوم غذایی و کشاورزی دکترا
توضیحات مختصر :

الزامات :
حوزه پژوهشی: علوم کشاورزی
سطح تحصیلات مدرک: کارشناسی ارشد یا معادل آن
زبان : اسلواکی

درباره رشته تحصیلی

  1. توضیحات پیشنهاد
    تغییرات فرآیند در کیفیت بهداشتی-تغذیه ای محصولات گیاهی بسته به روغن های مورد استفاده و شرایط سرخ کردنی
    ناظر: دکتر اینگ. لوسیا زلناکوا، دکترا.
    محل کار: دانشکده بیوتکنولوژی و علوم غذایی، دانشگاه کشاورزی اسلواکی در نیترا
    رشته تحصیلی: علوم غذایی
    برنامه تحصیلی : فناوری غذایی
    فرم تحصیل: تمام وقت
    زبان: اسلواکی

    خلاصه
    سرخ کردن عمیق، عملیات حرارتی مواد غذایی شناور در چربی در دمای بین 150 تا 200 درجه سانتیگراد است. روغن سرخ کردنی باید با توجه به خواص آن در فرآیند سرخ کردن انتخاب شود. از جمله سبزیجاتی که با استفاده از روش های حرارت خشک ذکر شده به صورت تکنولوژیکی فرآوری می شوند، سبزیجات ریشه ای و ریشه ای و همچنین قارچ و به خصوص سیب زمینی هستند. کیفیت حاصل از محصولات سبزیجات سرخ شده تحت تأثیر تعدادی از عوامل است که در کل فرآیند تولید به آنها توجه زیادی می شود.
    هدف اصلی پایان نامه بررسی تغییرات فرآیند در کیفیت بهداشتی-تغذیه ای محصولات گیاهی سرخ شده بسته به روغن های مصرفی و شرایط سرخ کردن خواهد بود.
    هدف ویژه استفاده از عصاره های طبیعی به عنوان منابع آنتی اکسیدان به منظور بهبود پایداری اکسیداتیو روغن های خوراکی و تأثیر مثبت بر کیفیت نهایی محصولات گیاهی خواهد بود.
    موضوع تحقیق سیب زمینی به عنوان مهم ترین محصول کشاورزی و همچنین سیب زمینی شیرین که رونق گوارشی دارد یا سبزیجات ریشه و ریشه (به ویژه هویج، جعفری، چغندر و غیره) خواهد بود

توضیحات تکمیلی

مقطع : دکترا
کشور : اسلواکی
مدت دوره : ۴ سال
دانشگاه : کشاورزی اسلواکی نیترا
شهریه : دارای حقوق
مهلت ثبت نام : 2024-05-31

رشته های مرتبط

زیست شناسی دکترا
مقطع : دکترا
کشور : آلمان
مدت دوره : ۳ سال
دانشگاه : موسسه ماکس پلانک
مهلت ثبت نام : 2024-07-17
شهریه : رایگان و دارای حقوق
زبان شناسی دکترا
مقطع : دکترا
کشور : آلمان
مدت دوره : ۳ سال
دانشگاه : لایب نیتس
مهلت ثبت نام : 2024-07-08
شهریه : رایگان و دارای حقوق
فیزیک و ریاضیات دکترا
مقطع : دکترا
کشور : آلمان
مدت دوره : ۳ سال
دانشگاه : گوتینگن
مهلت ثبت نام : 2024-07-10
شهریه : رایگان و دارای حقوق
مهندسی مکانیک دکترا
مقطع : دکترا
کشور : آلمان
مدت دوره : ۳ سال
دانشگاه : Julich
مهلت ثبت نام : 2024-07-21
شهریه : رایگان و دارای حقوق
اقتصاد کشاورزی دکترا
مقطع : دکترا
کشور : آلمان
مدت دوره : ۳ سال
دانشگاه : ِلایب نیتس
مهلت ثبت نام : 2024-07-28
شهریه : رایگان و دارای حقوق
مهندسی سازه کارشناسی ارشد
مقطع : کارشناسی ارشد
کشور : آلمان
مدت دوره : 2ساله
دانشگاه : باهاوس وایمار
مهلت ثبت نام : 2024-07-01
شهریه : رایگان

مقالات مرتبط این رشته :

هلند

تحصیل در هلند

هلند کشور گل‌ها و سرزمین زیبایی‌ها همواره مقصد مناسبی برای مهاجرت خصوصاً برای تحصیل است

ادامه مطلب »

فرم ثبت درخواست

تماس و مشاوره رایگان