برنامه علوم تغذیه از یک تغییر منطقی در مدرکی که در حال حاضر توسط دانشگاه کالابریا برای تحصیل در ایتالیا ارائه می شود، سرچشمه می گیرد. هدف آن برآورده کردن خواسته‌های یک برنامه آموزشی نوآورانه به عنوان بخشی از سیاست توسعه فرآیند بین‌المللی‌سازی پیش‌بینی‌شده توسط پروژه «دپارتمان تعالی» است.
نمای کلی:
برنامه علوم تغذیه دانشگاه کالابریا با ماهیت بین‌رشته‌ای قوی مسیر آموزشی آن مشخص می‌شود، که برای آموزش چهره‌های پیچیده حرفه‌ای، مانند متخصصان تغذیه، که انتظار می‌رود در زمینه‌های شغلی متعدد فعالیت کنند، طراحی شده است.
هدف کلی یادگیری تربیت یک فرد حرفه ای به عنوان یک متخصص تغذیه غیر پزشکی با دانش عمیق در زمینه های زیر است: تأثیر غذا و مواد مغذی بر سلامت در سطح مولکولی. نقش آنها در پیشگیری از بیماری هایی با تأثیر اپیدمیولوژیک بالا (به عنوان مثال، بیماری های دژنراتیو مزمن). ارزش غذایی مواد مغذی خرد و کلان غذای رژیم مدیترانه ای، به عنوان یک مدل از آموزش بهداشت، بنابراین امکان پیشگیری از طیف گسترده ای از آسیب شناسی های مزمن-دژنراتیو با اپیدمیولوژی هزاره سوم را فراهم می کند.
اشتغال و مشاغل:
موسسات بهداشتی دولتی و/یا خصوصی: در چارچوب برنامه های بهداشتی بین المللی، ملی و منطقه ای، مشارکت در پروژه های پیشگیری از شرایط بهداشتی و طراحی و مدیریت برنامه های ارزیابی و نظارت تغذیه ای.
شرکت های غذایی، رژیمی و دارویی: طراحی، توسعه و تقویت محصولات غذایی با تأثیر تغذیه ای بالا (غذاهای کاربردی). مدیریت برچسب‌گذاری و اطلاعات مربوط به ادعاهای تغذیه و سلامت؛ توسعه سیستم های صدور گواهینامه
شرکت های کترینگ و کترینگ بیمارستانی: اجرای سیستم های مدیریت یکپارچه برای اطمینان از کیفیت خدمات ارائه شده.
مدیریت مشترک آزمایشگاه های کنترل و آنالیز مواد غذایی و همچنین آزمایش فناوری های جدید برای غذاهای جدید.
دوره ها شامل:
ژنومیک تغذیه، مواد مغذی و فرآیندهای سلولی
علوم غذایی و مکمل های غذایی
بیوشیمی تغذیه کاربردی
آزمایشگاه مواد غذایی
تغذیه کاربردی انسان
سم شناسی مواد غذایی
